බියර් වීදුරු වර්ග දහයක්, හොඳම බියර් රසය පානය කිරීම

ගිම්හානයේ උණුසුම් සමය එන සෑම අවස්ථාවකම, මම එළියට ගිහින් මගේ මිතුරන් සමඟ සීතල බියර් බාබකියු කිරීමට කැමතියි. ගියර් ෂිෆ්ට් බාබකියු ගිම්හාන රාත්‍රීන්ගේ තාප තරංගයට අයත් නම්, අයිස් බියර් නිසැකවම තාප තරංගයේ ප්‍රමුඛ සීතල වාතයයි. කුළුබඩු සහිත ග්‍රිල් කළ කූරු අනුභව කිරීම, තවත් බියර් උගුරක් ගැනීම, අයිස් සහ ගින්න පිළිබඳ හැඟීම සරලවම වඩාත් තෘප්තිමත් කරයි!

මම හැමදාම හිතුවේ මොන වීදුරු බියර් එකේ තිබුණත් කමක් නැහැ කියලා, ඒක තෘප්තිමත් නම් කියලා. නමුත් අද බියර් කෝප්ප විද්‍යාව ජනප්‍රිය කිරීම කියවීමෙන් පසු, බියර් සඳහා මගේ ආදරය තවමත් ඕනෑවට වඩා මතුපිටින් පෙනෙන බව මට වැටහුණා. හොඳම රසය රස බැලීමට විවිධ බියර් වලට විවිධ කෝප්ප අවශ්‍ය බව පෙනී යනවා!

බොහෝ චීන ජනතාවගේ හැඟීම අනුව, a හි පෙනුම බියර් වීදුරුව පින්තූරයේ දකුණු පසින් ඇති පළමු එක වගේ වෙන්න ඇති, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, එය බොහෝ බියර් වීදුරු අතරින් එක් වර්ගයක් පමණයි - ඩ්‍රාෆ්ට් බියර් වීදුරුවක්.

නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, කෝප්පවල විවිධ ද්‍රව්‍ය බියර් සඳහා විවිධ කාර්ය සාධනයන් ඇත. වර්තමානයේ බහුලව භාවිතා වන වීදුරු ද්‍රව්‍යය ලෙස, එයට මධ්‍යස්ථ තාප සන්නායකතාවය, විනිවිද පෙනෙන පෙනුම සහ අඩු පිරිවැය වැනි විවිධ වාසි ඇත. වීදුරු බියර් කෝප්ප පවුල තුළ, විවිධ වර්ගයේ වීදුරු හැඩය, වීදුරු බිත්ති ඝණකම ආදිය අනුව බෙදා ඇත. විවිධ වීදුරු වලින් විවිධ වර්ගයේ බියර් පානය කිරීමෙන් විවිධ වර්ගයේ බියර් සඳහා විවිධ කාර්ය සාධනයන් ඇති වේ.

බියර් කෝප්පයක හැඩය බියර් රසයට බලපාන ආකාරය

බියර් වල රසය ඇත්තටම කුමක්ද? මෙන්න කෙටි හැඳින්වීමක්. බියර් රසය පිළිබඳව විවිධ පුද්ගලයින්ට විවිධ අවබෝධයන් ඇත, නමුත් සාමාන්‍යයෙන්, අපි පැහැදිලි කරන බියර් රසයට පහත සඳහන් සාධක ඇතුළත් වේ: මෝල්ට් සුවඳ, හොප් සුවඳ, මෘදු සුවඳ සහ මුඛයේ හැඟීම.

බියර් වල අමුද්‍රව්‍ය මෝල්ට් වන අතර එයට බාර්ලි මෝල්ට්, තිරිඟු මෝල්ට් ඇතුළත් වන අතර සමහරක් ඕට්ස් පවා එකතු කරයි, එබැවින් මෝල්ට් සුවඳ බියර් රසයේ පදනම වේ;

බියර් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ හොප්ස් වන අතර එය කටුක රසයක් සහ අද්විතීය ශාක සුවඳක් ලබා දෙයි (තේ වලට සමානයි, ප්‍රධාන වශයෙන් ෆීනෝලික් සහ ටැනින් ද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත වේ);

පැසවීමේ නිෂ්පාදනයක් ලෙස, බියර් වල යීස්ට් පරිවෘත්තීය ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, ප්‍රධාන වශයෙන් එස්ටර සහ අම්ල. උදාහරණයක් ලෙස, සමහර බියර් යීස්ට් පැසවීමේ ක්‍රියාවලියේදී අයිසොඇමයිල් ඇසිටේට් එස්ටර නිපදවන අතර, ඒවා පලතුරු සුවඳක්, ප්‍රධාන වශයෙන් කෙසෙල් රසයක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ෆුජියා සුදු බියර් වල කෙසෙල් රසයේ මූලාශ්‍රය මෙය වන අතර, මෙම රසය බොහෝ දුරට බෙල්ජියම් විලාසිතාවේ තිරිඟු බියර් වල පවතී;

මුඛයට ඇතුළු වීමේ හැඟීම පුද්ගලයාගෙන් පුද්ගලයාට වෙනස් වේ. විවිධ පුද්ගලයින්ට විවිධ මත්පැන් පානය කිරීමේ පුරුදු ඇත, සමහරු උගුරක් ගැනීමට කැමතියි, තවත් සමහරු මුලින්ම දිවේ කෙළවර කැරකෙමින් පසුව සෙමින් ගිල දැමීමට කැමතියි. නමුත් බියර් මුඛයට ඇතුළු වූ පසු ප්‍රබල ඝාතන රසයක් ඇති බවට පොදු හැඟීමක් තිබේ. ඊනියා ඝාතන රසය ඇත්ත වශයෙන්ම බියර් වල ඇති කාබන් ඩයොක්සයිඩ් කුඩා බුබුලු දිව මත පුපුරා ගිය විට නිපදවන බාහිර උත්තේජනයකි. එබැවින්, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බහුල බියර් වලට ප්‍රබල ඝාතන රසයක් ඇත.

බියර් වල රසය කෙටියෙන් හඳුන්වා දීමෙන් පසු, බියර් වීදුරු බියර් වලට ඇති බලපෑම ගැන කතා කිරීමට කාලයයි. පහත පින්තූරයේ දැක්වෙන පරිදි, තෝරා ගැනීමට බියර් වීදුරු වර්ග දෙකක් සහ සීතල බියර් එකක් ඇති අතර, ඔබට පිපාසය සහ කුසගින්න දැනේ. ඔබ තෝරා ගන්නේ කුමන වීදුරුවද?

මම හිතන්නේ බොහෝ අය A තෝරා ගන්නේ මේ කෝප්පයෙන් බියර් බොන විට, එයට ළඟා වීමට තම නිකට ඉහළට එසවිය යුතු බැවිනි. මෙම සීතල බියර් නිසා එය ඉක්මනින් උගුර හරහා ගොස් ලෝකය ක්ෂණිකව සිසිල් කළ හැකිය. ඔබ B තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබ හිස ඔසවාගෙන පානය කරන විට බියර් ඔබේ මුහුණට ඇලී සිටිය හැකි බැවින්, ඔබ ඔබේ නිකට ඉහළට නොගෙන කුඩා උගුරු වලින් එය පානය කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන්, බියර් ඔබේ මුඛයේ දිගු කාලයක් පවතිනු ඇති අතර, ඔබේ දිවට බියර් වල විවිධ රසයන් භුක්ති විඳීමට එහි ක්‍රියාකාරිත්වය සම්පූර්ණයෙන්ම ක්‍රියාත්මක කළ හැකිය.

එමනිසා, ඔබට සීතල බියර් පානය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, A තෝරන්න, ඔබට බියර් ප්‍රවේශමෙන් රස විඳීමට අවශ්‍ය නම්, B තෝරන්න. බියර් වර්ගය හෝ ඔබේ වර්තමාන තත්ත්වය අනුව බීම බහාලුම වෙනස් කිරීම ද බියර් පානය කිරීමේ සතුටකි. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ බියර් පානය කිරීම පමණක් නොව, බියර් සංස්කෘතිය භුක්ති විඳිමින් සිටී.